ÉTAPE 1 : PRÉPARER LE CURRY
Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et le gingembre : Incorporez l’ail haché et le gingembre râpé, puis faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Incorporer les épices : Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et la coriandre en poudre. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
ÉTAPE 2 : AJOUTER LE LAIT DE COCO ET LE POISSON
Verser le lait de coco : Ajoutez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez à ébullition douce.
Ajouter le poisson : Incorporez les morceaux de poisson et le piment haché (si utilisé). Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
ÉTAPE 3 : SERVIR
Garnir : Retirez du feu et parsemez de coriandre fraîche hachée.
Servir : Servez le curry de poisson chaud avec du riz basmati.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes | Portions : 4
Savourez ce délicieux curry de poisson au lait de coco, parfait pour un repas réconfortant !
