Cuire au four : Enfourner pendant 1h30 en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
Préparer la sauce : À la fin de la cuisson, récupérer le jus dans une casserole. Ajouter la crème fraîche et bien mélanger à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Servir chaud avec des pommes de terre rôties ou des légumes de saison.
(pour 4 personnes)
