Préparez le bouillon :
Placez les os de poulet dans une grande casserole et ajoutez suffisamment d’eau pour couvrir complètement. Porter à ébullition, puis réduire à ébullition.
Au fur et à mesure que les os cuisent, la mousse commence à remonter à la surface. Écumez avec une cuillère et jetez.
Ajouter les carottes hachées, le céleri, l’oignon et l’ail dans la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les herbes.
Laisser mijoter le mélange à découvert pendant 3-4 heures en remuant de temps en temps.
Filtrer et laisser refroidir :
Lorsque le bouillon a développé un arôme riche, retirez du feu et filtrez les solides. Laissez le liquide refroidir complètement. Une fois refroidi, vous pouvez écumer la graisse sur la surface et vous en débarrasser.
Préparez des cubes de soupe :
Versez le bouillon refroidi dans des bacs à glaçons. Congelez-le jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Une fois congelés, retirez les cubes de soupe des récipients et conservez-les dans des sacs de congélation.
Utilisez-le au besoin :
Si vous avez besoin d’un coup de pouce pendant la cuisson, utilisez un cube ou deux au lieu d’un bouillon ou d’eau ordinaire. Ces cubes sont parfaits pour faire des soupes rapides, enrichir des sauces ou cuire des céréales comme le riz ou le quinoa.
Avantages:
