Façonner et couper
Déposer le mélange dans un moule rectangulaire ou un plateau tapissé d’une étamine. Appuyez fermement pour compacter le caillé. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démouler et couper
Une fois refroidi, démoulez le fromage et coupez-le en cubes réguliers.
Servir
Disposez les cubes de fromage sur une assiette et servez-les en entrée ou en garniture de salade.
Conseils de service :
Ces cubes de poivre noir et de fromage aux herbes se marient parfaitement avec des craquelins, des olives ou des fruits secs.
Conseils de cuisine :
Ajoutez une touche
personnelle Vous pouvez incorporer des graines de cumin, des noix concassées ou du zeste de citron pour des variations savoureuses.
Conservez le lactosérum
Utilisez les restes de lactosérum pour faire des recettes comme des pains ou des crêpes
