Épluche et coupe les patates douces en cubes. Fais-les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, émince l’oignon rouge et fais-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Égoutte les patates douces, puis écrase-les grossièrement à la fourchette. Ajoute l’oignon revenu, la feta émiettée, du sel, du poivre et un peu d’herbes si tu aimes. Mélange bien.
Préchauffe ton four à 180°C (356°F).
Prépare le crumble : dans un bol, mélange la farine, le beurre, le parmesan et les noisettes du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Verse la préparation de patates douces dans un plat à gratin. Recouvre avec le crumble.
Enfourne pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Plutôt crumble sucré ou crumble salé ? Dis-moi en commentaire !
