Pour le crumble :
80 g de farine
50 g de beurre froid en dés
30 g de parmesan râpé
30 g de noisettes concassées (ou noix, facultatif)
Préparation :
Épluche et coupe les patates douces en cubes. Fais-les cuire à la vapeur ou à l’eau pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, émince l’oignon rouge et fais-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit fondant.
Égoutte les patates douces, puis écrase-les grossièrement à la fourchette. Ajoute l’oignon revenu, la feta émiettée, du sel, du poivre et un peu d’herbes si tu aimes. Mélange bien.
