Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, et la levure.
Ajoute progressivement l’eau tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Couvre le saladier d’un torchon propre et laisse la pâte reposer pendant environ 1 heure, le temps qu’elle double de volume.
Cuisson :
Préchauffe ta friteuse à 180°C.
À l’aide de deux cuillères à soupe, prélève une portion de pâte avec l’une et fais-la glisser dans l’huile chaude à l’aide de l’autre.
Fais frire les croustillons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants, environ 2 à 3 minutes par fournée.
Égoutte-les sur du papier absorbant.
Saupoudre généreusement de sucre glace pour un résultat encore plus gourmand.
Déguste-les encore chauds, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, comme à la fête foraine ! Bon goûter à tous ! 
