Crousti-Fondant aux Pommes
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Réduisez les biscuits sablés en miettes fines en les mixant ou en les écrasant à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu, puis tassez ce mélange au fond d’un moule à gâteau beurré ou chemisé de papier cuisson.
Épluchez les pommes, enlevez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles. Mélangez-les dans un bol avec le sucre, la cannelle, et le jus de citron pour bien les enrober.
Disposez les tranches de pommes de manière uniforme sur la base croustillante dans le moule.
Dans un autre bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.
Incorporez la farine, la crème liquide, et l’extrait de vanille, puis mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez cette crème délicate sur les pommes dans le moule, en veillant à bien les recouvrir.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la crème soit prise.
Laissez tiédir légèrement avant de démouler délicatement.
Dégustez tiède ou froid, idéalement accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un peu de crème fouettée pour encore plus de gourmandise.
Temps Total : 50-55 minutes
Portions : 6
