1. Dissoudre la levure : Dans un petit bol, dissoudre la levure dans le lait tiède. Ajoutez une pincée de sucre et laissez reposer quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à mousser.
2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Ajoutez ensuite le mélange de levure et de lait, les œufs et le beurre. Pétrissez le tout jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Vous pouvez le faire à la main ou à l’aide d’un mixeur.
3. Repos de la pâte : Couvrir la pâte d’un linge propre et humide et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Former les croissants : Après repos, étaler la pâte sur un plan fariné en un grand rectangle fin. Ensuite, coupez des triangles de pâte avec un couteau bien aiguisé. Roulez chaque triangle de la base vers la pointe pour former des croissants et déposez-les sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée ou tapissée de papier sulfurisé.
5. Deuxième repos : Couvrir les croissants d’un linge propre et humide et laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
6. Préchauffer le four : Pendant que les croissants reposent, préchauffez votre four à 180°C (350°F).
7. Cuisson : Placez les croissants dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
8. Glaçage : Pendant que les croissants sont encore chauds, préparez un glaçage en mélangeant du sucre en poudre avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Vous pouvez badigeonner ce glaçage sur les croissants pour leur donner un éclat et une touche de douceur supplémentaire.
9. Refroidissez et dégustez : Laissez les croissants refroidir légèrement avant de servir. Prêt! Vous pouvez désormais déguster vos croissants fraîchement sortis du four avec un bon café ou un bon thé.
