Croquettes de saumon à la friteuse à air : la délicieuse recette prête en peu de temps

février 13, 2025 par admin

3.4 Préparation du mélange

Mélangez les ingrédients :
- Dans un grand bol, mélanger la purée de pommes de terre, le saumon râpé, l’œuf, la chapelure, le fromage râpé, le persil et l’ail émincé (si désiré). Assaisonnez de sel et de poivre.
Bien mélanger :
- Bien mélanger jusqu’à consistance lisse. Si le mélange est trop mou, ajoutez un peu de chapelure.

3.5 Formation des croquettes

Créez les croquettes :
- Avec les mains légèrement humides, prélevez une partie du mélange et façonnez les croquettes en forme de boule ou de disque, selon votre préférence.
Panure :
- Trempez chaque croquette dans de la chapelure en vous assurant qu’elle est bien enrobée.

3.6 Cuisson des croquettes dans la friteuse à air

Préchauffer la friteuse :
- Préchauffez la friteuse à air à 180°C pendant environ 5 minutes.
Disposez les croquettes :
- Vaporisez le panier de la friteuse avec un peu d’huile en spray. Disposez les croquettes en une seule couche, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas.
Cuisson :
- Faites cuire les croquettes pendant environ 10-12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

3.7 Servir

Refroidir et servir :
- Une fois cuites, laissez refroidir les croquettes pendant quelques minutes. Servez-les chauds, accompagnés d’une sauce de votre choix, comme de la mayonnaise, de la sauce tartare ou du yogourt grec.

4. Variantes de croquettes de saumon

4.1 Croquettes de saumon et d’épinards

Ajoutez des épinards frais ou surgelés au mélange pour une touche végétarienne. Faites cuire les épinards dans une poêle et pressez-les bien avant de les ajouter au mélange.

4.2 Croquettes de saumon et fromage

Pour une saveur plus crémeuse, vous pouvez ajouter des cubes de fromage à ficelle, comme la mozzarella ou la fontina, à la pâte.

4.3 Croquettes de saumon aux épices

Expérimentez avec différentes épices et saveurs, telles que le paprika, le curcuma ou le poivre de Cayenne, pour ajouter une touche épicée à votre cocotte.

4.4 Croquettes de saumon et patates douces

Remplacez les pommes de terre ordinaires par des patates douces pour une saveur plus sucrée et une texture différente.

5. Conservation des croquettes de saumon

5.1 Dans le réfrigérateur

Les croquettes de saumon peuvent être conservées au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours. Avant de servir, vous pouvez les réchauffer dans la friteuse à air pour les rendre à nouveau croustillants.

5.2 Au congélateur

Vous pouvez congeler les pépites non cuites. Placez-les sur un plateau et congelez-les pendant une heure, puis transférez-les dans un sac alimentaire. Ils se conservent bien au congélateur pendant 1 à 2 mois.

5.3 Chauffage

Pour réchauffer des croquettes surgelées, vous n’avez pas besoin de les décongeler. Il suffit de les cuire dans une friteuse à air à 180°C pendant environ 15-18 minutes.

6. Conseils pour des croquettes de saumon parfaites

6.1 Choisissez des ingrédients frais

Utilisez toujours des ingrédients frais et de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats. Le saumon frais est préférable, mais le saumon fumé peut également donner une grande saveur.

6.2 Équilibrer les ingrédients

Assurez-vous de bien équilibrer les ingrédients pour obtenir une consistance idéale. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure.

6.3 Ne surchargez pas la friteuse

Évitez de surcharger le panier de la friteuse pour assurer une cuisson uniforme. Faites cuire plusieurs fois si nécessaire.

7. Recettes avec des croquettes de saumon

7.1 Salade de roquette et croquettes de saumon

Ingrédients :

Fusée
Tomates cerises
Croquettes de saumon
Huile d’olive et vinaigre balsamique pour l’assaisonnement

Préparation :

Dans un bol, mélangez la roquette et les tomates cerises coupées en deux.
Ajouter les croquettes de saumon chaudes et arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

7.2 Sandwichs aux croquettes de saumon