1. Faites cuire les pommes de terre dans de leau bouillante salée jusquà ce quelles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les dans un grand bol.
2. Coupez le jambon en petits dés et ajoutez-le aux pommes de terre écrasées.
3. Ajoutez lœuf battu, le fromage râpé et le persil haché dans le bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien tous les ingrédients jusquà obtenir une pâte homogène.
4. Formez des petites boules avec la pâte et roulez-les dans la chapelure pour les enrober uniformément.
5. Faites chauffer de lhuile dans une poêle profonde ou une friteuse à feu moyen.
6. Faites frire les croquettes quelques minutes de chaque côté jusquà ce quelles soient dorées et croustillantes.
7. Une fois dorées, retirez les croquettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever lexcès dhuile.
8. Servez chaud avec une sauce de votre choix ou en accompagnement dune salade verte.
Ces croquettes de jambon et pommes de terre sont délicieuses en entrée ou en plat principal, et elles sont parfaites pour un repas familial. Bon appétit
