Croquette au Jambon et Fromage

juillet 18, 2025 par admin

2. Incorporer le jambon et le fromage

• Hors du feu, ajoutez le fromage râpé à la béchamel chaude pour qu’il fonde.

• Coupez le jambon en petits dés ou mixez-le finement, puis ajoutez-le à la préparation.

• Incorporez le persil si vous le souhaitez.

• Laissez tiédir, puis versez la préparation dans un plat.

• Couvrez d’un film alimentaire au contact et réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour un résultat optimal).

3. Former les croquettes

• Une fois la préparation bien froide et ferme, formez des boules ou des boudins à la main.

• Farinez-les légèrement pour éviter qu’elles ne collent.

4. Paner les croquettes

• Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec les œufs battus, et une avec la chapelure.

• Passez chaque croquette successivement dans la farine, l’œuf battu, puis la chapelure.

• Pour plus de croustillant, vous pouvez refaire une deuxième couche d’œuf et de chapelure (panure double).