1. **Préparation des courgettes :**
– Râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau. Réservez.
2. **Mélange des ingrédients :**
– Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et l’huile d’olive.
– Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Incorporez les courgettes râpées, le jambon en dés et le fromage râpé. Salez et poivrez à votre goût.
3. **Cuisson :**
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
– Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le croque-cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
4. **Laisser refroidir :**
– Laissez tiédir le croque-cake avant de le démouler.
