Mélanger le beurre en pommade avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’œuf et le zeste de citron, mélanger puis ajouter la noix de coco et mélanger encore.
Ajouter la farine et la levure bien mélanger.
Sur un plan de travail légèrement fariner façonner des boudins puis couper des cylindres de 4 cm .
Avec les mains, former des lunes puis les mettre sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 180°
Enfourner les croissants pendant 12 min environ, le croissant vous semble encore mou mais il va durcir en refroidissant
Saupoudrer généreusement de sucre glace dés leur sortie du four
