Préparation :
Préparez la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait petit à petit en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez l’huile ou le beurre fondu.
Laissez reposer 30 min (facultatif mais recommandé).
Faites cuire les crêpes :
Dans une poêle bien chaude légèrement graissée, versez une louche de pâte, faites cuire 1–2 minutes de chaque côté.
Préparez la ganache au chocolat :
Faites chauffer la crème, puis versez-la sur le chocolat coupé en morceaux.
Laissez reposer 1 min, ajoutez une noisette de beurre, puis mélangez jusqu’à consistance lisse.
Roulez les crêpes :
Étalez une fine couche de chocolat sur chaque crêpe, roulez-les bien serrées.
Coupez éventuellement en tronçons et saupoudrez de sucre glace ou décorez d’un filet de chocolat fondu.
