Battre les œufs dans un saladier jusqu’à ce qu’ils soient bien homogènes.
Ajouter les yaourts, le lait et l’extrait de vanille, bien mélanger.
Dans un autre bol, mélanger la farine et le sucre vanillé.
Incorporer progressivement les liquides au mélange sec tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante (pour une texture plus légère).
Chauffer une poêle légèrement huilée et enlever l’excédent avec un papier absorbant.
Verser une louche de pâte, étaler finement et cuire jusqu’à ce que la surface soit sèche.
Retourner la crêpe et cuire encore quelques secondes.
Servir chaud, avec une touche de miel 
, de confiture 
ou simplement du sucre glace
