Mettez tous les ingrédients dans un récipient creux.
Mélangez quelques minutes, couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Faites chauffer une poêle antiadhésive très légèrement beurrée à l’aide d’un pinceau.
Versez une louche de pâte, étalée sur toute la surface de la poêle.
Cuire à feu doux des deux côtés, une fois doré, mettez-le sur une assiette.
Beurrez la poêle après chaque cuisson.
Pour la garniture salée : Faites revenir les champignons dans l’huile et le beurre, ajoutez l’oignon, laissez suer quelques minutes puis incorporez la viande, les épices et le persil.
Mélangez, puis ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite et que l’eau se soit évaporée.
Introduisez le carré de fromage, le Philadelphia, la crème, la mozzarella, mélangez.
Farcissez les crêpes, roulez-les, placez-les dans un plat allant au four, saupoudrez la surface des rouleaux de crêpes de copeaux de fromage, faites cuire quelques minutes juste assez longtemps pour faire fondre le fromage.
