Préparation :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur une râpe grossière. Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre et pressez-les bien pour éliminer l’excès de liquide.
Épluchez et hachez finement l’oignon.
Mettez les pommes de terre pressées dans un bol. Ajouter les oignons, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que vous obteniez une masse uniforme.
Faites chauffer l’huile dans une poêle. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez de petites portions du mélange de pommes de terre dans la poêle et aplatissez-les pour former des gâteaux plats.
Faites frire les galettes de pommes de terre des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Égoutter sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Servir chaud, idéalement avec de la compote de pommes ou de la crème sure en accompagnement.
Bon appétit!
