Pour la garniture aux pommes de terre :
3 pommes de terre
1 cuillère à soupe d’huile
1 oignon, haché
1 poivron rouge, haché
4 oignons verts, hachés
100 grammes de cheddar râpé
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir
Pour les crêpes :
2 oeufs
3 tasses de lait (600 ml)
1 cuillère à soupe de sucre (20 grammes)
1,5 tasse de farine (180 grammes)
1 cuillère à soupe d’huile végétale (10 ml)
Pour la Pâte :
3 oeufs
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de farine (40 grammes)
Pour enrober et frire :
Chapelure ou panko
Huile végétale (pour la friture)
Instructions:
Préparez la garniture aux pommes de terre :
Faire bouillir les pommes de terre :
Faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pelez-les et écrasez-les dans un bol.
Faire sauter les légumes :
Dans une poêle, chauffer l’huile et faire revenir l’oignon haché et le poivron rouge jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger les ingrédients :
Ajoutez les légumes sautés à la purée de pommes de terre.
Ajoutez les oignons verts hachés, le cheddar râpé, le sel et le poivre noir.
Bien mélanger et réserver.
Préparez les crêpes :
Préparez la pâte :
Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, le sucre, la farine et l’huile végétale jusqu’à consistance lisse.
Cuire les crêpes :
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites-la tourner pour recouvrir uniformément le fond.
Cuire la crêpe environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Répétez l’opération avec le reste de la pâte pour faire plusieurs crêpes. Réservez.
Préparez la pâte :
Préparez la pâte à tarte :
Dans un bol, battre les œufs avec le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajoutez progressivement la farine tout en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Assembler et frire :
Farcir les crêpes :
Prenez une crêpe et placez une portion de garniture de pommes de terre le long d’un bord.
Enroulez la crêpe fermement autour de la garniture, en formant une forme cylindrique.
Enrober les crêpes :
Trempez chaque crêpe farcie dans la pâte feuilletée préparée, puis enrobez-la de chapelure ou de panko.
Faire frire les crêpes :
Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle pour la friture.
Faites frire les crêpes farcies jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes de tous les côtés.
Retirer de l’huile et égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servir:
Apprécier:
