25 g de beurre
25 g de farine
300 ml de lait
Sel, poivre, muscade (au goût)
Préparation :
Préparation des crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
Ajoutez les œufs et mélangez en incorporant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile et laissez reposer la pâte 30 minutes.
Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée, environ 1 minute par côté. Réservez.
Préparation de la garniture :
Dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive.
Ajoutez les champignons émincés et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Préparation de la béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et mélangez bien pendant 1 minute.
Versez progressivement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Montage des crêpes :
