Ingrédients détaillés
- 1 tasse de farine tout usage : pour une pâte lisse et souple, tamisez la farine avant utilisation
- 2 gros œufs : à température ambiante pour une meilleure liaison avec les autres ingrédients
- 1 tasse de lait : entier de préférence, pour une pâte plus moelleuse
- 2 c. à soupe de beurre fondu : apporte une belle coloration et du goût à la pâte
- Une pincée de sel : rehausse subtilement la saveur de la crêpe
- 2 c. à soupe d’huile d’olive : pour faire revenir poulet et champignons, à feu doux
- 2 filets de poulet, coupés en dés : privilégiez un blanc de poulet tendre, sans nerf
- 1 tasse de crème épaisse : donne toute son onctuosité à la sauce
- 2 tasses de champignons tranchés : les champignons de Paris sont idéaux pour leur texture
- 1 tasse de fromage râpé (mozzarella ou gruyère) : fondant assuré pour une garniture riche
- 2 gousses d’ail hachées : pour parfumer la préparation en profondeur
- 1 c. à café de thym ou persil : herbes fraîches à ajouter en touche finale
- Sel et poivre au goût : adaptez selon votre préférence en fin de cuisson
Pourquoi essayer cette recette
Il existe mille raisons de préparer ces crêpes au poulet, mais en voici quelques-unes qui devraient vous convaincre. Premièrement, c’est une recette adaptable : elle peut être servie en plat principal ou en bouchée lors d’un apéritif dinatoire. Ensuite, elle permet de valoriser les restes de poulet. Vous avez une escalope oubliée au frigo ? Ne la jetez pas. Enfin, c’est un plat qui plaira à tous : adultes, enfants, amateurs de cuisine rustique ou fins gourmets. La douceur du fromage, le parfum des herbes et la consistance de la sauce crémeuse font mouche à tous les coups.
