Étapes :
1. Chauffage du lait : Faites chauffer le lait avec le café soluble jusqu’à frémissement.
2. Préparation des œufs : Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.
3. Cuisson de la crème : Versez progressivement le lait chaud sur le mélange d’œufs en fouettant. Remettez sur le feu et faites épaissir à feu moyen sans cesser de remuer.
4. Ajout du beurre : Hors du feu, incorporez le beurre et l’extrait de vanille.
5. Refroidissement : Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir au réfrigérateur.
6. Service : Utilisez cette crème pour garnir des éclairs, choux ou tartes.
Temps total : 20 minutes
Kcal : 250 par portion
Portions : 6
