Instructions :
Préparation des pistaches : Commencez par griller légèrement les pistaches dans une poêle à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Cela révélera leur arôme et leur saveur de noisette. Une fois grillées, laissez-les refroidir légèrement, puis mixez-les au robot jusqu’à obtenir une poudre fine, en conservant quelques petits morceaux pour la texture.
Écrasez les biscuits : Dans un autre bol, réduisez les biscuits digestifs en miettes. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie ou un robot culinaire. Réservez.
Préparation de la crème : Dans un saladier, mélangez la crème épaisse, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement, puis ajoutez le mascarpone et une pincée de sel. Continuez à fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Mélangez les pistaches et les biscuits : Incorporez délicatement les pistaches concassées à la crème. Ajoutez ensuite les biscuits concassés en veillant à bien répartir les ingrédients.
Réfrigérez le dessert : Versez la préparation dans des verres ou des bols. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le dessert soit ferme.
Servez : Avant de servir, décorez de pistaches concassées et de biscuits concassés supplémentaires pour plus de texture et une touche de couleur.
Conseils de présentation et de conservation :
Suggestions de présentation : Servez la crème aux biscuits et pistaches bien fraîche. Elle se marie parfaitement avec un café chaud ou un verre de vin doux.
Conservation : Conservez les restes de dessert dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également le préparer la veille pour plus de commodité.
Personnalisation : N’hésitez pas à ajouter un filet de miel ou une pincée de cacao en poudre pour une touche personnelle. Vous pouvez également varier les plaisirs en ajoutant d’autres fruits à coque comme des amandes ou des noisettes.
Ce dessert gourmand plaira à tous, offrant une délicieuse combinaison de textures et de saveurs qui ne manquera pas de vous impressionner. Bon appétit !
