1. Dissoudre la levure dans le lait tiède dans un bol.
2. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre et l’œuf et mélangez avec une cuillère.
3. Enfin, ajoutez la farine et le sel et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte très molle que vous pourrez facilement manipuler. La quantité de farine n’est qu’une indication, car chaque marque de farine absorbe une quantité différente de liquide. Il est préférable de commencer avec 250 grammes et d’en ajouter plus si nécessaire.
4. Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer une heure dans un bol, recouverte d’un torchon.
5. Une fois le temps indiqué écoulé, étalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur de 2 cm. Utilisez ensuite un emporte-pièce rond (vous pouvez utiliser une tasse étroite et inversée pour cela) pour découper des morceaux de pâte. Au lieu de les couper, vous pouvez également les former en boules de pâte (elles sont plus jolies, mais demandent plus de travail).
6. Démontez-les, couvrez-les d’un linge et laissez-les reposer encore une heure.
7. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et mettez-la sur le feu. Continuez à remuer jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela prend environ 5 minutes.
8. Versez la crème dans une poche à douille munie d’une douille fine.
9. Une fois que les gâteaux ont doublé de volume, faites-les frire dans de l’huile de tournesol. On les dépose sur du papier absorbant et on les saupoudre de sucre.
10. Une fois le gâteau refroidi, remplissez-le de crème en insérant la douille dans le fond du gâteau.
