Couscous aux légumes et boulettes de viande
Pendant ce temps, verser la semoule dans un grand plat.
Ajouter un peu de sel et d’huile d’olive, verser de l’eau bouillante (environ 1,5 fois le volume de semoule), couvrir et laisser gonfler 5 minutes.
Égrainer la semoule avec une fourchette pour bien séparer les grains.
Service
Disposer la semoule chaude dans un grand plat.
Verser par-dessus les boulettes et légumes avec un peu de sauce.
Parsemer généreusement de coriandre fraîche ciselée.
Astuces
Pour plus de saveurs, ajoutez des raisins secs ou des amandes grillées à la semoule.
Accompagnez ce plat d’une harissa douce ou piquante selon votre goût
