Huile de friture
Méthode de préparation
Préparation des courgettes – Lavez les courgettes, séchez-les et coupez-les en fines tranches ou en lanières. Si la courgette est grosse, vous pouvez retirer les graines.
Préparez la pâte – Dans un bol, mélangez la farine, le lait (ou l’eau gazeuse), l’œuf et les épices. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, semblable à une pâte à crêpes.
Friture – Versez l’huile dans une poêle et faites-la chauffer. Trempez chaque morceau de courgette dans la pâte, puis faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Après la friture, égouttez les courgettes sur du papier absorbant.
Service – Les courgettes en pâte sont meilleures servies immédiatement, encore chaudes et croustillantes.
Conseils de service et de conservation
Service : Délicieux avec de l’ail, du yaourt ou de la sauce tomate. Vous pouvez saupoudrer d’herbes fraîches, par exemple aneth ou persil.
Conservation : S’il reste des restes, conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Avant de servir à nouveau, il est préférable de réchauffer les courgettes au four ou dans une poêle sèche pour qu’elles retrouvent leur croustillant.
Variantes
Version sans gluten – Remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de maïs.
Option plus légère – Au lieu de les faire frire dans l’huile, faites cuire les courgettes au four à 200°C pendant environ 20 minutes.
Version au fromage – Ajoutez du parmesan ou du cheddar râpé à la pâte pour plus de saveur.
Courgettes épicées – Ajoutez plus d’épices comme du piment, du poivre de Cayenne ou du paprika fumé.
FAQ
