Côtelettes d’agneau marinées façon barbecue asiatique
Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le gingembre râpé et l’ail haché.
Poivrer légèrement (pas besoin de sel, la sauce soja est déjà salée).
Mariner la viande
Déposer les côtelettes dans un plat creux ou un sac congélation.
Verser la marinade sur la viande, bien enrober chaque pièce.
Couvrir et laisser mariner au frais pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
Cuisson des côtelettes
Faire chauffer un gril, une poêle ou un barbecue à feu vif.
Saisir les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée.
Badigeonner avec un peu de marinade restante en cours de cuisson pour plus de goût.
Finition
Saupoudrer de graines de sésame et de ciboulette ciselée avant de servir.
Servir chaud, accompagné de riz, de légumes sautés ou d’une salade croquante.
Astuce pour faciliter la recette :
Préparez la marinade la veille et laissez la viande infuser lentement au frigo : saveur garantie !
Ingrédient à échanger :
Pas d’huile de sésame ? Remplacez-la par de l’huile neutre + quelques gouttes de vinaigre de riz pour conserver la touche asiatique.
Astuce de cuisson :
Pour une viande juteuse, laissez reposer les côtelettes 2 minutes après cuisson avant de les couper ou de servir
