Cotechino et lentilles !

Ajouter les lentilles égouttées et le laurier, bien mélanger et couvrir de bouillon de légumes (ou d’eau). Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Saler et poivrer au goût.
Cuire le cotechino :

Faites cuire le cotechino dans une casserole séparée. En gros, vous pouvez le plonger dans de l’eau froide (sans le percer) et porter à ébullition. Cuire environ 2 heures en gardant l’eau à légère ébullition. Une fois cuit, laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher.
Servir:

Servez les lentilles sur une assiette, placées sous les tranches de cotechino. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive extra vierge et une pincée de poivre noir.
Bon appétit et puisse-t-il vous porter chance pour la nouvelle année !