Cordon Bleu d’Aubergine : Un Plat Savoureux et Original
Préparation :
1. Préparation des aubergines :
– Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
– Salez les tranches et laissez-les dégorger pendant 30 minutes pour enlever l’excès d’eau et l’amertume. Rincez et séchez avec du papier absorbant.
2. Montage des cordons bleus :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Sur une tranche d’aubergine, déposez une tranche de jambon et une tranche de fromage. Recouvrez avec une autre tranche d’aubergine pour former un sandwich.
– Répétez l’opération avec les autres tranches d’aubergine.
3. Panure :
– Dans un bol, battez les œufs. Dans un autre bol, placez la farine et dans un troisième, la chapelure.
– Passez chaque cordon bleu dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure pour bien les enrober.
4. Cuisson :
– Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les cordons bleus des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
– Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 10 minutes pour faire fondre le fromage.
5. Servir :
– Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes grillés.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4 cordons bleus
Ce cordon bleu d’aubergine est une façon originale de déguster ce plat classique, tout en apportant une touche de légèreté. Une recette à essayer absolument pour impressionner vos invités !
