Nettoyez les poireaux et les échalotes et coupez-les en rondelles.
Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les poireaux et les échalotes. Cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
Ajoutez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez la crème, le sel et le poivre, puis laissez mijoter quelques minutes.
Dans une poêle séparée, faites chauffer le beurre et faites revenir les pétoncles pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté.
Servir les noix de Saint-Jacques avec la fondue de poireaux.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Durée totale : 40 minutes
Calories : 320 kcal | Portions : 4
