Coquilles Farcies au Poulet et Brocoli (avec sauce au fromage)
Préparation :
Cuire les coquilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
Cuire le brocoli à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. Égoutter et couper en petits morceaux.
Faire revenir le poulet coupé en dés dans un peu d’huile jusqu’à cuisson complète. Saler et poivrer.
Préparer la sauce fromage :
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger (roux).
Verser le lait en fouettant jusqu’à épaississement.
Ajouter le fromage râpé, une pincée de sel, de poivre et un peu de muscade.
Mélanger dans un bol : poulet, brocoli et une partie de la sauce au fromage (garder un peu pour napper).
Farcir les coquilles avec ce mélange, les disposer dans un plat allant au four.
Napper avec le reste de sauce fromage.
Enfourner à 180°C (350°F) pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud et légèrement gratiné.
