Coquilles Farcies à la Viande Hachée et Ricotta Crémeuse
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Faites cuire les coquilles de pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
Dans une poêle à feu moyen, faites revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’ail haché et l’origan, faites cuire jusqu’à ce que ça dégage du parfum. Laissez tiédir.
Dans un saladier, mélangez la viande tiède avec la ricotta, 1 tasse (environ 100 g) de mozzarella, le Pecorino Romano, l’œuf battu, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une préparation homogène.
Étalez 1 tasse de sauce tomate au basilic au fond d’un plat à gratin. Garnissez chaque coquille avec la préparation à la viande et au fromage, puis disposez-les bien serrées dans le plat.
Versez le reste de la sauce tomate sur les coquilles farcies. Saupoudrez avec le reste de mozzarella.
Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier aluminium puis poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Parsemez de persil frais haché avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 6 personnes
Environ 460 kcal par portion
Bon appétit
