Cookies Salés Courgette Râpée & Chèvre
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible) .
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure .
Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux et sablez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse .
Ajoutez l’œuf , puis mélangez.
Incorporez la courgette râpée (bien essorée pour éviter l’excès d’eau) , le fromage de chèvre émietté , et la menthe .
Salez et poivrez selon votre goût .
Formez des petites boules de pâte (avec une cuillère ou à la main) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson .
Aplatissez légèrement chaque boule pour leur donner une forme de cookie.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes , jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille… et dégustez tiède ou froid !
Astuce :
Ces cookies peuvent se conserver 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils sont parfaits avec une salade ou en accompagnement d’un apéritif dînatoire .
Tu veux une version sans gluten, sans œuf ou avec un autre fromage ? Je peux adapter la recette !
