1. Préparation de la pâte :
– Dans un grand bol, mélangez le beurre pommade avec le parmesan râpé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
– Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
– Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des garnitures :
– Hachez grossièrement les noix et le chorizo, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
3. Façonnage des cookies :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des petites boules de pâte en les espaçant. Aplatissez légèrement chaque boule.
4. Cuisson :
– Enfournez pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés et croustillants.
