Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille. Continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporez les ingrédients secs au mélange de beurre en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée.
Ajoutez les myrtilles et le zeste de citron. Mélangez doucement pour éviter d’écraser les myrtilles.
Façonner et cuire les cookies :
Déposez des cuillerées de pâte sur les plaques à pâtisserie, en les espaçant d’environ 5 cm.
Faites cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore moelleux.
Laissez les cookies refroidir sur une grille avant de les déguster.
Conseils supplémentaires :
