Préchauffez le four à 175°C.
Dans un grand bol, travaillez le beurre avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la vanille.
Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; ajoutez progressivement au mélange crémeux et bien mélanger.
Incorporez les pépites de chocolat blanc et les pistaches.
Déposez des cuillerées de pâte sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Faites cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laissez refroidir sur des grilles.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 12 minutes | Temps total : 27 minutes
Calories : 230 kcal par cookie | Portions : 24
