Dans un monde où la réfrigération semble indispensable à la conservation de nos aliments, il est facile d’oublier que beaucoup de nos grands-parents se sont très bien débrouillés s’en passer, surtout lorsqu’il s’agissait de conserver les œufs frais.
Astuce simple pour garder les œufs aussi frais que possible | Express.co.uk
Que ce soit en raison de contraintes d’espace, d’économies d’énergie ou simplement d’un mode de vie plus traditionnel, il existe en effet des méthodes éprouvées pour conserver les œufs intacts et frais pendant de nombreux mois sans réfrigérateur. Examinons ces méthodes et voyons comment elles peuvent être appliquées aujourd’hui.
La méthode du verre d’eau
L’une des techniques les plus efficaces de la vieille école consiste à utiliser une solution appelée verre d’eau, ou silicate de sodium. En immergeant les œufs dans un mélange de verre d’eau et d’eau, vous pouvez créer un joint autour des coquilles d’œufs qui empêche l’air et les bactéries de pénétrer. Cette méthode permet de conserver les œufs frais jusqu’à un an ! Assurez-vous simplement de bien laver les œufs à l’eau tiède avant de les utiliser.
Revêtement à l’huile minérale