ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA RHUBARBE
Préparer les ingrédients : Dans une grande casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe, le sucre, le gingembre râpé et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober la rhubarbe de sucre.
ÉTAPE 2 : CUISSON DE LA CONFITURE
Cuire la préparation : Faites chauffer à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et que le mélange épaississe. Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la selon les instructions du paquet.
ÉTAPE 3 : VERSER LA CONFITURE
Mettre en bocaux : Une fois la confiture épaissie, retirez-la du feu. Versez-la immédiatement dans des bocaux stérilisés, en laissant un peu d’espace en haut. Fermez les bocaux avec des couvercles hermétiques.
ÉTAPE 4 : REFROIDIR ET CONSERVER
Laisser refroidir : Retournez les bocaux pendant environ 5 minutes pour créer un vide d’air, puis remettez-les à l’endroit. Laissez refroidir complètement à température ambiante avant de les conserver au réfrigérateur.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes | Portions : 4 à 5 bocaux
Savourez votre délicieuse confiture rhubarbe-gingembre sur des tartines ou en accompagnement de desserts ! 
