ÉTAPE 1 : PRÉPARER LES FRUITS
Préparer la rhubarbe : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et le jus de citron. Laissez macérer pendant environ 30 minutes pour que la rhubarbe libère son jus.
Ajouter les fraises : Incorporez les fraises coupées à la rhubarbe macérée.
ÉTAPE 2 : CUISSON DE LA CONFITURE
Ajouter le sucre : Ajoutez le sucre dans la casserole avec les fruits. Remuez bien pour mélanger et laissez reposer pendant 1 heure pour que le sucre se dissolve.
Cuire la confiture : Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Si vous utilisez de la pectine, ajoutez-la selon les instructions du paquet. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
ÉTAPE 3 : TESTER LA CONSISTANCE
Tester la confiture : Pour vérifier si la confiture est prête, déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide et inclinez-la. Si la confiture ne coule pas, elle est prête.
ÉTAPE 4 : METTRE EN POT
Mettre en pot : Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés, en laissant un espace d’un centimètre en haut. Fermez les bocaux hermétiquement.
Refroidir : Retournez les bocaux pendant environ 5 minutes pour créer un vide d’air, puis laissez-les refroidir complètement à température ambiante.
Temps de préparation : 1 heure | Temps de cuisson : 30 minutes | Portions : environ 6 pots de 250 g
Savourez votre délicieuse confiture rhubarbe-fraise maison sur des tartines ou en accompagnement de desserts !
