Écraser les pommes : Lorsque les pommes sont suffisamment molles pour être facilement écrasées à la fourchette, éteignez le feu et utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser les pommes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Réduire : Remettre la casserole sur le feu à feu doux et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que la confiture ait épaissi jusqu’à la consistance désirée. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir et conserver : Une fois la consistance souhaitée atteinte, retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes. Transférez la confiture encore chaude dans des pots en verre stérilisés et fermez-les hermétiquement. Laisser refroidir complètement à température ambiante avant de conserver au réfrigérateur.
Cette confiture de pommes et de cannelle sans sucre est un délice à déguster sur une tranche de pain grillé le matin ou en accompagnement de fromages affinés.
