Ingrédients :
6 citrons bio
500 g de sucre
250 ml d’eau
1 gousse de vanille (optionnel)
Instructions :
Préparation des citrons :
Lavez soigneusement les citrons à l’eau tiède.
Coupez-les en fines rondelles en retirant les pépins.
Si vous préférez une texture plus lisse, mixez légèrement les rondelles après les avoir coupées.
Blanchiment des citrons (pour enlever l’amertume) :
Plongez les rondelles de citron dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
Égouttez et répétez l’opération une seconde fois avec de l’eau propre.
Cuisson de la confiture :
