ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA RHUBARBE
Préparer la rhubarbe : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe, le sucre, l’eau et le jus de citron. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l’aide d’un couteau. Ajoutez les graines et la gousse dans la casserole.
ÉTAPE 2 : CUISSON DE LA COMPOTE
Cuire la compote : Portez le mélange à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. Remuez de temps en temps pour éviter que cela n’attache.
ÉTAPE 3 : FINIR LA COMPOTE
Retirer la gousse de vanille : Une fois la rhubarbe cuite, retirez la gousse de vanille. Si vous préférez une compote lisse, vous pouvez écraser la rhubarbe avec un presse-purée ou un mixeur plongeant. Pour une texture plus rustique, laissez des morceaux.
ÉTAPE 4 : REFROIDIR ET SERVIR
Laisser refroidir : Laissez la compote refroidir à température ambiante avant de la transférer dans un récipient hermétique. Réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir.
Temps de préparation : 10 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 30 minutes | Portions : 4
Savourez cette délicieuse compote de rhubarbe à la vanille, parfaite pour accompagner vos desserts ou à déguster seule !
