La confiture de figues est l’une des conserves les plus appréciées, grâce à sa saveur douce et enveloppante. Cependant, nombreux sont ceux qui recherchent des alternatives sans sucre pour maintenir une alimentation plus saine.
Voici une recette simple et délicieuse pour préparer de la confiture de figues sans sucre ajouté, parfaite pour ceux qui veulent profiter du goût naturel des fruits sans sacrifier leur santé.
Ingrédients
1 kg de figues fraîches et mûres
1 grosse pomme (pour la pectine naturelle)
Le jus d’un citron
1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
100 ml de jus de pomme (sans sucre ajouté)
Procédure
Préparation des figues : Lavez soigneusement les figues sous l’eau froide courante. Retirez le pédoncule et coupez les figues en quartiers. Il n’est pas nécessaire de les éplucher, car la peau contient des fibres précieuses et se ramollit pendant la cuisson.
Préparation de la pomme : Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits cubes. La pomme ajoutera une douceur naturelle et de la pectine, un épaississant naturel qui aidera la confiture à atteindre la bonne consistance.
Cuisson : Dans une grande casserole, mélanger les figues, les cubes de pomme, le jus de citron et le jus de pomme. Le jus de citron rehausse non seulement la saveur du fruit, mais agit également comme un conservateur naturel. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la cannelle pour une touche épicée.
Mijotage : Portez le tout à ébullition à feu moyen-vif en remuant de temps en temps. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter environ 40 à 50 minutes. Continuez à remuer fréquemment pour éviter que les fruits ne collent au fond de la casserole et ne brûlent.
Mixage : Lorsque les figues et la pomme sont complètement ramollies, vous pouvez mixer le mélange avec un mixeur plongeant pour obtenir une consistance onctueuse, ou l’écraser à la fourchette pour une consistance plus rustique et plus corsée.
Contrôle de consistance : Si la confiture est trop liquide, vous pouvez poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. N’oubliez pas que la confiture épaissira davantage une fois refroidie.
Empotage : Transvasez la confiture chaude dans des bocaux en verre stérilisés en les remplissant à 1 cm du bord. Fermez les bocaux avec les couvercles stérilisés et retournez-les pour créer le vide. Laissez les pots refroidir complètement avant de les ranger.
Conservation
La confiture de figues sans sucre se conserve plusieurs mois dans un endroit frais et sombre. Une fois ouvert, le pot doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans la semaine.
Cette confiture est parfaite à tartiner sur du pain complet, à ajouter au yaourt ou à utiliser comme garniture pour les desserts. La saveur naturelle des figues, enrichie par le parfum de la cannelle, fera de chaque bouchée un plaisir unique et sain.
Conseil
Stérilisation des bocaux : Pour garantir une longue durée de conservation, il est essentiel de stériliser soigneusement les bocaux et les couvercles. Vous pouvez le faire en les faisant bouillir dans l’eau pendant 10 minutes ou au four à 100°C pendant 15 minutes.
Variations : Vous pouvez ajouter d’autres épices comme du gingembre ou de la vanille pour créer des variations aromatiques de votre confiture.
Édulcorants naturels : Si vous souhaitez une confiture un peu plus sucrée sans utiliser de sucre raffiné, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de sirop d’agave pendant la cuisson.
Faire de la confiture de figues sans sucre est une excellente façon de profiter des bienfaits des figues de manière naturelle et saine. Essayez-le et vous découvrirez que la saveur authentique des fruits n’a pas besoin de sucre pour être délicieuse
