Instructions étape par étape pour faire un gâteau au fromage à la crème traditionnel
Étape 1 : Préparez la croûte
Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 325 °F (163 °C). Graissez légèrement un moule à charnière de 9 pouces avec du beurre ou un spray antiadhésif pour éviter qu’il ne colle.
Préparez le mélange de croûte : Dans un bol de taille moyenne, mélangez les miettes de biscuits Graham et le sucre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Versez le beurre fondu et remuez jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
Appuyez sur la croûte dans le moule : Versez le mélange de biscuits Graham dans le fond du moule à charnière préparé. À l’aide d’un verre à fond plat ou du dos d’une cuillère, appuyez fermement sur les miettes dans le fond pour former une couche uniforme.
Cuisson de la croûte : Placez le moule au four et faites cuire pendant 10 minutes pour faire durcir la croûte. Retirez-le et laissez-le refroidir pendant que vous préparez la garniture.
Étape 2 : Préparez la garniture au fromage à la crème
Battre le fromage à la crème : Dans un grand bol, battre le fromage à la crème ramolli avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux, environ 2 à 3 minutes. Évitez de trop mélanger, car cela peut entraîner des fissures dans le gâteau plus tard.
Ajouter le sucre : Ajouter progressivement le sucre granulé et continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Incorporer la crème sure et la vanille : Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille au mélange de fromage à la crème et mélanger à basse vitesse jusqu’à ce que le tout soit homogène. La crème sure donne au cheesecake sa texture crémeuse traditionnelle et son léger goût acidulé.
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