Comment faire des langoustines aux crevettes au homard rouge

Assaisonnement des crevettes : Saupoudrez généreusement de sel casher, de poivre noir frais et d’une cuillère à café d’assaisonnement Old Bay des deux côtés des crevettes.

Faites chauffer la poêle : Placez une grande poêle à feu moyen-vif et versez l’huile d’olive.

Cuire les crevettes : Placez délicatement les crevettes dans la poêle chaude et faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et mettez-les de côté dans une assiette séparée.

Boost de saveur d’ail : Ajoutez votre ail finement émincé dans la poêle, en remuant pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il soit aromatique mais pas brûlé.

Déglaçage de la poêle : Versez le vin blanc et le jus de citron. Utilisez une cuillère en bois ou en silicone pour soulever les morceaux savoureux qui pourraient être collés à la poêle. Laissez le mélange arriver à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 5 minutes.

Finition de la sauce : Incorporez le beurre non salé et la cuillère à café restante d’assaisonnement Old Bay dans la sauce frémissante, en remuant jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.

La touche finale : Remettez les crevettes cuites dans la poêle et mélangez-les à la sauce. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Avant de servir, garnissez de persil haché et d’une généreuse pincée de parmesan fraîchement râpé.