Instructions :
Préparez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Cela permet de bien répartir les ingrédients secs.
Mélanger les ingrédients humides : Dans un bol séparé, mélanger le lait, l’œuf, le beurre fondu (ou l’huile) et l’extrait de vanille si désiré. Fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
Combiner les ingrédients humides et secs : Verser le mélange humide dans les ingrédients secs. Remuer délicatement à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Attention à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux ne sont pas un problème. Un mélange excessif peut donner des crêpes trop épaisses.
Préchauffer la poêle : Placer une poêle antiadhésive ou une plaque de cuisson sur feu moyen. Graisser légèrement la surface avec un peu de beurre ou un spray de cuisson.
Cuisson des crêpes : Pour chaque crêpe, verser une petite quantité de pâte (environ 60 ml) dans la poêle chaude. Cuire 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords commencent à prendre. Retourner la crêpe et cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
Répéter l’opération : Continuer la cuisson des crêpes par lots, en ajoutant du beurre ou de l’huile si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent.
Conseils de présentation et de conservation :
Suggestions de présentation : Servez vos crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sirop d’érable, fruits rouges frais, crème fouettée ou un peu de sucre glace. Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat, des noix ou une noisette de beurre de cacahuète pour un résultat encore plus gourmand.
Conseils de conservation : S’il vous reste des crêpes, empilez-les en les séparant par une feuille de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent. Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, passez-les simplement au micro-ondes quelques secondes ou faites-les griller légèrement au grille-pain.
Savourez vos délicieuses crêpes maison en famille ou entre amis !
