Étape 1 : Préparez les
pommes de terre Lavez et séchez soigneusement les pommes de terre. Vous pouvez choisir de garder la peau ou de la peler, selon votre préférence.
Étape 2 : Coupez et assaisonnez
Coupez les pommes de terre en fines chips ou en bâtonnets et essayez de les garder uniformes pour qu’elles cuisent uniformément. Dans un bol, mélangez les pommes de terre avec le sel, le poivre, le paprika et les autres herbes que vous aimez.
Étape 3 :
Badigeonner de blancs d’œufs Séparez les blancs d’œufs des jaunes et battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement mousseux. Trempez chaque tranche de pomme de terre dans les blancs d’œufs battus en veillant à ce qu’elle soit bien enrobée. Cette étape ajoute un croquant supplémentaire à la cuisson.
Étape 4 : Cuisson magique au four
Placez les chips enrobées d’œufs sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles ne se chevauchent pas. Cuire au four à 390 °F (200 °C) pendant environ 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Les blancs d’œufs sèchent et cristallisent, créant un croquant doré.
