Cette méthode change la donne lorsqu’il s’agit de conserver le jus et le zeste de citron. Il ne s’agit pas seulement d’économiser de l’espace ; Il s’agit également de s’assurer d’avoir un produit à base de citron frais chaque fois que vous en avez besoin.
Instructions étape par étape :
a. Préparez les citrons : Commencez par bien laver vos citrons pour enlever toute cire ou résidus. Une fois propres, zester les citrons à l’aide d’un microplane ou d’une râpe fine pour recueillir la couche externe de la peau. Ce zeste contient des huiles essentielles qui ajoutent une touche de saveur de citron.
b. Pressez le jus : Coupez les citrons en deux et pressez le jus dans une tasse à mesurer ou un bol. Assurez-vous d’enlever toutes les graines qui pourraient tomber dans le jus.
c. Remplissez les bacs à glaçons : Répartissez le zeste et le jus de citron dans les compartiments de vos bacs à glaçons. Vous pouvez soit mélanger le zeste et le jus ensemble, soit les garder séparés selon votre préférence.
d. Geler : Placez les bacs à glaçons dans le congélateur et laissez-les congeler complètement. Cela prend généralement quelques heures.
e. Magasin : Une fois congelés, retirez les cubes de citron des plateaux et transférez-les dans un sac isolé en silicone ou un contenant hermétique. Conservez-les au congélateur. Ces cubes de citron peuvent être utilisés directement du congélateur dans des boissons, des plats ou des sauces.
2. Utiliser des cure-dents pour conserver les moitiés de citron
Cette méthode est idéale pour ceux qui n’utilisent souvent qu’un demi-citron. Garder l’autre moitié fraîche peut être difficile, mais cette astuce simple peut aider.
Instructions étape par étape :
a. Coupez le citron : Coupez le citron en deux au besoin. Au lieu de placer le côté coupé directement sur une assiette ou dans un récipient, utilisez des cure-dents pour fixer les moitiés ensemble.
b. Fixez avec des cure-dents : Insérez plusieurs cure-dents dans la surface de coupe d’une moitié et poussez-les dans la surface de coupe de l’autre moitié. Cela crée une barrière qui réduit l’exposition à l’air et aide à retenir l’humidité.
c. Réfrigérer : Placez la moitié de citron fixée par un cure-dent dans un récipient ou enveloppez-la hermétiquement d’une pellicule plastique. Conservez-le au réfrigérateur. Les cure-dents aideront à garder le citron frais pendant plusieurs jours.
3. Citrons dans l’eau
Conserver les citrons dans l’eau est un moyen efficace de les garder frais et d’éviter qu’ils ne se dessèchent ou ne moisissent. Cette méthode fonctionne bien pour les citrons entiers.
Instructions étape par étape :
a. Préparez un contenant : Trouvez un récipient suffisamment grand pour contenir confortablement vos citrons. Il doit être hermétique pour garder les citrons immergés et protégés des contaminants externes.
b. Ajouter les citrons et l’eau : Placez les citrons entiers dans le récipient. Remplissez le récipient avec suffisamment d’eau pour couvrir complètement les citrons. Cela crée une barrière contre la perte d’air et d’humidité.
c. Sceller et réfrigérer : Mettez le couvercle sur le récipient et placez-le au réfrigérateur. Cette méthode peut garder vos citrons frais jusqu’à une semaine. Pour les citrons coupés, placez le côté coupé vers le bas dans une petite soucoupe remplie d’eau et conservez-le au réfrigérateur.
4. Conserves de citron salées
Si vous cherchez à prolonger encore plus la durée de vie des citrons et à créer un ingrédient utile pour votre cuisine, essayez cette méthode. Il conserve non seulement les citrons, mais crée également une sauce au citron acidulée parfaite pour divers plats.
Instructions étape par étape :
a. Préparez les ingrédients : Dans un plat allant au four, étalez une couche de sel de mer. Zester 5 citrons et mélanger le zeste au sel. Pressez le jus des citrons et versez-le sur le mélange de sel et de zeste.
b. Cuisson : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Faites cuire le mélange de citron pendant environ 20 minutes. Après 20 minutes, baissez la température à 150 °C (300 °F) et faites cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires.
c. Refroidir et stocker : Sortez le plat de cuisson du four et laissez-le refroidir complètement. Transférez le mélange dans un bocal et fermez-le hermétiquement. Ce mélange de citrons confits peut être utilisé comme assaisonnement pour les pâtes, le riz, les salades, etc.
