1. Coupez le porc en grosses tranches, puis pilez-le pour ramollir la viande et coupez-le en lanières, placez-le dans un bol.
2. Assaisonnez avec de la sauce shoyu, 1 cuillère à soupe d’ail émincé, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir et 2 œufs, mélangez bien. Réservez ensuite ou réfrigérez de 30 minutes à 3 heures.
3. Dans un récipient ajoutez la farine, puis passez les lamelles, panez bien et réservez.
4. Dans une poêle, ajoutez de l’huile si nécessaire, lorsqu’elle est à une température moyennement élevée, ajoutez les bandes, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, réservez sur du papier absorbant.
5. Dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, puis 1/2 cuillère à café d’ail émincé et 1/2 cuillère à café de gingembre émincé et mélangez. Ajoutez ensuite de l’eau, du shoyu, du ketchup, du sucre, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Bien mélanger.
6. Pour épaissir la sauce, mélangez la fécule de maïs avec de l’eau et ajoutez-la à la poêle, puis mélangez bien.
