Ingrédients 
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes
2 poireaux, émincés (blancs et verts tendres)
100 g de Comté râpé
4 œufs
250 ml de lait
150 ml de crème fraîche
80 g de farine
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence (optionnel)
Sel et poivre, selon le goût
